Jun 15, 2014

Biscuits moelleux à l'avoine et beurre de cacahuètes./ Peanut butter and Oatmeal cake cookies



(Recipe in French and English)

Bonjour, 
Voici des biscuits bourrés de protéines, fibres et vitamines, et surtout super délicieux!
Hi there,
Here are some super healthy cookies rich in protein, fiber and vitamins. And most importanly, heavenly and yummy!


J'ai préparé 2 sortes, Avec morceaux de Chocolat Lindt Blackcurrent Et avec confiture de Myrtilles et framboises.
I made two kinds, ones with chocolate chips which are pieces of Lindt chocolate in blackcurrent. And I made others with jam.

Pour les ingrédients je n'ai vraiment pas mesuré, ça dépend si vous voulez une dominance de beurre de cacahuètes ( ce qui les rendrai plus moelleux) ou d'avoine.
For the ingredients, I honestly only eyeballed everything. It depends on wether you want more peanut butter or Oatmeal flour in there.
 


Bref, les ingredients:
- Environ 200g Beurre de cacahuète ( je prépare mon propre beurre, et vous devez le faire aussi.) 
- Environ 100g de farine d'avoine.
- 2 Cuillères à soupe Huile de Coco ( olive ou argan aussi)
- 2 oeufs ( 2 blancs + 1 jaune).
- 1 cuillère à soupe de miel ( sinon 5 dates)
-  1/2 Sachet de levure chimique.
- Quelques goutes d'essence de vanille.
- Sel.


Now let's cut to the chase. You will need:
-About 200g peanut butter ( I make my own, and so should you).
-I wanted the cookies more chewy so I used half that amount oatmeal flour, 100g.  
- 2 tbs coconut oil (or any other healthy oil)
-2 egg whites and 1 yolk.
-1 tbs Honey (or about 5 dates)
- 1 ts baking powder.
- A few drops of vanilla extract.
-Salt
 



D'abord préchauffez le four à 180°c / preheat oven at 180°C (350°F)
Mélangez tout! Mix all ingredients



 Apres ajoutez vos morceaux de chocolat/ Add the chocolate chips


 La consistance parfaite / The consistency you're going for. 

J'ai utilisé un tout petit peu de beurre et farine d'avoine sur aluminium parc eque je n'avais plus de papier sulfurisé. Et N'oubliez surtout pas de laisser de l'espace entre les biscuits!
I used a tiny bit of butter and oatmeal flour on tin foil because I ran out of parchment paper. Also make sure to space the cookies a bit out.

                 Les miens ont pris environ 30mins pour bien cuir./ Took mine half an hour to bake and brown.




Et maintenant, je vais vous montrer une autre variation. Même ingredients et même mélange mais vous y rajouterez de la confiture de votre choix; Les mienne sont faits maison: Myrtilles et Framboises! (voir article précédent). Il ne faut pas bien mélanger, on veux garder un effet tourbillonnant!
 I will now show another variation. To the same batter you will add your favorite jam. Mine are homemade: Blueberriy and Raspberry! (see previous post). Make you don't mix it too well, we want the swirly effect!





ENJOY!
xox
Lu


Jun 5, 2014

Easy Guilt-Free Blueberry Jam/ Confiture de Myrtilles Zero Remords.





(Scroll down for recipe in english)
Bijour :) 
Je partage avec vous mon premier essai de confiture sans sucre et sans gélatine. 
J'ai eu l'idée en fesant du shopping à carrefour il ya deux jours. 
J'ai vu des framboises et myrtilles, mais vu leur vie toute courte, je me suis dis que le seul moyen de les savourer plus longtemps est d'en fair une bonne et delicieuse confiture maison et diet. :)



--400g Myrtilles
--2 Cuillères à soupe de Miel. 
(Je n'aime pas les confiture trop sucrées, donc 2C m'ont suffit. Rajoutez plus selon votre gout, ou une petite cuillère de Stevia.)
--2 cuillères à soupe Graines de chia (Gélifiant naturel) que j'ai acheté chez La Vie Claire Casablanca Triangle d'or.
--Jus d'un citron. 

Au mixeur: Myrtilles + miel 




Versez le jus dans un bol, rajoutez y le jus de citron et les graines de Chia. 

Mélangez bien et laissez reposer 2h au réfrigérateur pour que les graines de Chia font leurs magie ;)
Versez tout dans une casserole sur feu doux et remuez jusqu'à obtenir la texture désirée (10min-15min).



Mettez dans des pots de verre et gardez au réfrigérateur.


Enjoy :)




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                                                Hello :)

I'll be sharing my first healthy jam experiment! I hope you like it. 
While I was shopping for groceries a couple of days ago, I came across blueberries ( which are a bit hard to find where I live) and raspberries. So I figured I should make some blueberry jam since that's the only way for me to enjoy them longer, unstead of keeping them in my fridge for 2 days maximum :/



Anyway, without further ado...

--12 ounces Blueberries
-- 2 Tbs pure Honey.
( You can use more honey if you have a sweet tooth, or add a bit of stevia)
-- 2 tbs Chia seeds 
-- Juice of a lemon ( for the color to pop even after cooking)

In a blender: Blueberries+ Honey.




Pour mixture into a bowl and add the lemon juice and the chia seeds.

Stir and place in refrigerator for 2h for the chia seeds to do their magic.

Pour into saucepan and cook while stirring on low/medium heat till desired texture (took me about 10-15mins). Pull out of heat and let cool.




Pour into jars and store in refrigerator.



Enjoy :)



xox
Lu